Nếu bạn đang tìm tôm hùm Alaska Đà Nẵng, điều khiến nhiều người băn khoăn nhất thường không phải chỗ bán, mà là chọn được con tươi và không bị tính tiền sai. Đội biên tập của chúng tôi sống ở Đà Nẵng và hay ghé chợ cá, nên xin chia sẻ những điều đã học được theo đúng thứ tự bạn sẽ gặp khi đi mua và đi ăn.
Tôm hùm Alaska là gì và vì sao được ưa chuộng ở Đà Nẵng
Tôm hùm Alaska là loài tôm hùm sống ở vùng nước lạnh phía Bắc Thái Bình Dương. Thịt của nó chắc, ngọt đậm và ít mỡ hơn nhiều loại tôm hùm nhiệt đới.
So với tôm hùm đất hay tôm hùm bông, Alaska có càng to và phần đuôi dày. Vỏ thường có màu xanh đen hoặc nâu sẫm, không có đốm vàng nổi như tôm hùm bông.
Đà Nẵng có nhiều quán hải sản và quầy bán lẻ nhận loại này vì nguồn hàng nhập khẩu khá ổn định. Khách du lịch và người địa phương đều thích vì ăn không quá ngấy.
Phân biệt tôm hùm Alaska sống và đông lạnh
Chọn sống hay đông lạnh là câu hỏi đầu tiên ai mua cũng gặp. Tôm sống cho cảm giác tươi nhất, nhưng bạn phải tự xử lý.
Với tôm sống, hãy nhìn vỏ có cứng và đều màu không. Thử chạm nhẹ vào râu hoặc chân: con tươi sẽ phản ứng ngay. Vỏ mềm, rũ hoặc có mùi lạ thì đừng mua.
Tôm đông lạnh tiện khi bạn cần nấu dần trong vài ngày. Lớp băng bọc nên trong, không có tuyết dày bám quanh. Thịt trắng hơi ngà, không xám hay vàng sẫm.
- Tôm sống: thơm, ngọt, cần xử lý ngay trong ngày.
- Tôm đông lạnh: tiện bảo quản, thịt dễ kém giòn nếu rã đông sai cách.
Chọn tôm tươi ngon: hỏi người bán và nhìn dấu hiệu cụ thể
Đừng ngại hỏi người bán về nguồn gốc, ngày nhập và cách bảo quản. Người bán uy tín sẽ trả lời rõ ràng.
Tôm kém tươi thường có vỏ đen đầu, mắt đục, thân rũ và đuôi cong yếu. Những con này thường đã để lâu ngoài nhiệt độ thường.
Chợ đầu mối có giá tốt hơn nhưng cần quen người. Siêu thị dễ mua và có tem nhãn rõ. Nhà hàng tiện nhưng bạn nên tự kiểm tra cân nặng.
Giá tôm hùm Alaska tại Đà Nẵng: khoảng giá tham khảo theo kích cỡ
Chúng tôi không đưa con số cố định, vì giá thay đổi theo mùa và thời điểm nhập hàng. Bạn nên hỏi trước khi đi.
Thường con càng lớn thì giá trên mỗi kilogram càng cao, nhưng mỗi con lại đủ ăn hơn. Tính theo đầu người, con to đôi khi lại hợp lý hơn.
Mùa vụ là yếu tố làm giá nhảy: nguồn hàng ít thì giá nhích lên. Hình thức chế biến cũng ảnh hưởng, vì hấp đơn giản thường rẻ hơn sốt bơ tỏi hoặc phô mai.
Để tính cho bữa gia đình, hãy quy về số người ăn. Một người lớn ăn tốt thường cần khoảng nửa con đến một con tùy kích cỡ.
Thử tay làm món: hấp, nướng và sốt bơ tỏi
Muốn giữ vị ngọt của thịt, cách đơn giản nhất là hấp. Rửa sạch vỏ, dùng kéo cắt dọc lưng để tách vỏ dễ hơn, rồi bỏ phần ruột đen.
Thời gian hấp là chỗ hay làm hỏng. Với con vừa, hấp khoảng 8 đến 12 phút là vừa chín tới, thịt trắng đục và săn nhẹ.
Nếu muốn nướng hoặc sốt bơ tỏi, hãy làm chín sơ trước rồi nướng nhanh trên lửa mạnh để thịt không bị dai. Nước chấm nên nhẹ để không lấn át vị thịt.
Ưu điểm và hạn chế của tôm hùm Alaska
Ưu điểm dễ thấy là thịt ngọt, giàu đạm và ít béo. Chế biến không khó nên người mới nấu vẫn dễ thành công.
Hạn chế gồm ba điểm chính: giá khá cao, dễ hỏng nếu bảo quản sai nhiệt độ, và khó phân biệt hàng kém chất lượng nếu chưa quen.
Người bị gout, đang kiêng đạm hoặc có tiền sử dị ứng hải sản nên hỏi bác sĩ trước khi ăn thường xuyên.
Bảo quản tôm sau khi mua để không bị ươn
Tôm sống nên giữ trong ngăn mát, đậy kín và để nơi thoáng, không ngâm nước. Dùng trong ngày là tốt nhất.
Tôm đã rã đông nên nấu hết trong một đến hai ngày. Rã đông trong ngăn mát tủ lạnh là cách an toàn nhất.
Khi sơ chế, rửa tay và dụng cụ sạch sẽ, dùng thớt riêng cho hải sản để tránh nhiễm khuẩn.
Lưu ý khi ăn tôm hùm Alaska ở quán tại Đà Nẵng
Trước khi gọi món, hỏi rõ giá tính theo cân nào và có phụ thu gì không, như phí chế biến. Nhiều bàn bất ngờ đúng ở khoản này.
Khi tôm được mang ra, kiểm tra khối lượng thực tế nếu có cân. Quán làm đàng hoàng sẽ sẵn sàng cho bạn xem.
Nếu đi nhóm đông hoặc vào cuối tuần, lễ, hãy đặt bàn trước. Chọn quán có phòng riêng sẽ thoải mái hơn khi ăn hải sản cần thời gian.
Câu hỏi thường gặp về tôm hùm Alaska
Tôm hùm Alaska có khác tôm hùm đất không?
Có. Alaska sống ở nước lạnh nên thịt chắc và ngọt hơn, còn tôm hùm đất quen nước ấm nên thịt mềm và vị khác.
Mua tôm hùm Alaska ở Đà Nẵng nên chọn sống hay đông lạnh?
Ăn ngay trong ngày thì chọn sống. Cần để vài ngày thì đông lạnh tiện hơn. Chọn theo kế hoạch nấu của bạn.
Bà bầu hoặc người dị ứng hải sản có nên ăn tôm hùm không?
Người dị ứng hải sản nên tránh hoàn toàn. Bà bầu nên hỏi bác sĩ và chỉ ăn chín kỹ, không ăn quá nhiều.
Một con tôm hùm Alaska nặng bao nhiêu thì đủ cho 2 người?
Thường một con vừa khoảng nửa đến một kilogram là đủ cho hai người nếu ăn kèm món khác.
Làm sao biết tôm hùm đã bị ươn?
Tôm ươn thường có mùi chua hoặc hôi nồng, thịt nhũn và đổi màu xám. Tôm sống mà không phản ứng khi chạm thì nên bỏ.
Lời khuyên cuối của chúng tôi: trước khi mua hay gọi món, hãy hỏi rõ nguồn gốc, giá theo cân và các khoản phụ thu. Chọn đúng chỗ, đúng cách thì tôm hùm Alaska Đà Nẵng sẽ là một bữa ăn đáng nhớ.
Nếu bạn đang cân nhắc nơi ăn, có thể tham khảo cách chọn con khỏe và 5 cách chế biến tôm hùm Đà Nẵng hoặc các nhà hàng hải sản tươi sống ở Đà Nẵng. Với nhóm đông người, nhà hàng có phòng VIP tại Đà Nẵng sẽ thoải mái hơn. Khi cần tìm hiểu thêm về cách đóng gói và vận chuyển hải sản đi xa, bạn có thể xem MONA Mail.