Món hải sản Trung thu là cách làm mới cho bữa tối đoàn viên mà nhiều gia đình Đà Nẵng ưa chuộng những năm gần đây. Bên cạnh bánh nướng, bánh dẻo và mâm ngũ quả, một đĩa tôm sú sốt bơ tỏi thơm lừng giúp bàn ăn thêm rộn ràng. Chúng tôi, đội biên tập ẩm thực sống ở Sơn Trà, xin kể lại những gì đã thấy trong các mùa trăng rằm vừa qua.
Bài này chỉ chia sẻ kinh nghiệm chung, không quảng cáo cho nơi nào.
Trung thu ở Đà Nẵng có gì vui
Đà Nẵng đón Trung thu khá sớm và khá rộn. Từ đầu tháng Tám âm lịch, những chiếc đèn lồng đã treo dọc nhiều tuyến phố. Trẻ em xúm xít ở các cửa hàng bán đồ chơi, tiếng trống ếch vang cả buổi chiều.
Người địa phương thường ăn tối sớm, rồi ra phố dự hội. Khu vực ven sông Hàn và các công viên lớn thường có hoạt động cho trẻ nhỏ, từ rước đèn tới múa lân. Nhiều khu dân cư cũng tự tổ chức phá cỗ cho con em mình.
Với khách du lịch, đây là dịp hiếm hoi được thấy một Đà Nẵng rất đời thường. Không chỉ có biển và cầu, thành phố còn có cảnh trẻ con cầm đèn ông sao chạy khắp ngõ nhỏ. Bạn có thể tìm hiểu thêm về lịch sử và văn hóa của thành phố Đà Nẵng để hiểu hơn về không khí ấy.
Bữa tối trước hội là lúc cả nhà gặp nhau. Vì thế chúng tôi hay khuyên chọn món dễ ăn, nhanh dọn và hợp mọi lứa tuổi. Hải sản là một lựa chọn đáng cân nhắc.
Tôm sú sốt bơ tỏi: món trẻ em mê
Tôm sú có thịt chắc, vị ngọt và vỏ đủ dày để giữ độ ẩm khi chế biến. Sốt bơ tỏi tạo mùi thơm béo dễ chiều lòng trẻ nhỏ. Chúng tôi từng thấy một bé ba tuổi ăn hết nửa đĩa mà không cần nhắc.
Muốn món này ngon, bạn nên chọn tôm còn sống hoặc còn nhúc nhích. Tôm tươi có vỏ bóng, đầu dính chặt và thịt đàn hồi. Tôm ươn thường có mùi hơi hăng và đầu rời dễ dàng.
Cách làm tại nhà khá đơn giản. Tôm rửa sạch, cắt râu, chẻ lưng bỏ chỉ đen. Bơ tan chảy trên chảo, phi tỏi băm cho vàng nhẹ rồi cho tôm vào.
Đảo đều tay đến khi vỏ đổi sang màu cam đỏ thì nêm chút nước mắm, tiêu và đường cho vừa miệng. Rắc ít rau mùi hoặc ngò rí lên trên cho thơm.
Với trẻ nhỏ, hãy bóc sẵn vỏ và bỏ sốt quá mặn. Một vài bé không thích mùi tỏi nồng, nên bạn có thể giảm lượng tỏi và tăng bơ. Nhớ hỏi trước xem bé có dị ứng hải sản hay không, vì tôm là nhóm thực phẩm dễ gây dị ứng.
Nếu muốn thử một số món tương tự khi đi ăn ngoài, bạn có thể xem thực đơn hải sản để biết các nhóm món thường gặp ở Đà Nẵng.
Món hải sản Trung thu cho gia đình 3 thế hệ
Một bàn ăn có ông bà, cha mẹ và con cái cần được tính toán kỹ hơn bàn của nhóm bạn trẻ. Mỗi thế hệ có khẩu vị và sức ăn khác nhau. Mâm tốt là mâm mà ai cũng tìm được món cho mình.
Ông bà thường thích món mềm, ít dầu mỡ và không quá cay. Cá hấp gừng, mực hấp, canh hải sản nấu rau ngọt đều hợp. Cha mẹ thường chọn món đậm đà hơn như ghẹ rang muối, sò điệp nướng mỡ hành. Trẻ nhỏ thì thích tôm, chả mực chiên và cháo hải sản.
Chúng tôi hay gợi ý chia mâm thành ba nhóm. Nhóm một là món hấp để giữ vị ngọt tự nhiên. Nhóm hai là món nướng hoặc chiên cho thêm mùi thơm. Nhóm ba là món nước như canh, cháo hoặc lẩu nhỏ để cả bàn dễ ăn.
Một điều nữa là hãy chừa chỗ cho món rau và trái cây. Hải sản dễ khiến người lớn tuổi đầy bụng nếu ăn nhiều. Đĩa rau luộc hoặc nộm rau củ sẽ cân bằng bữa ăn.
Nếu gia đình muốn ăn tối ở nơi có không gian riêng, bài về tổ chức sinh nhật ở nhà hàng hải sản Đà Nẵng có nhiều gợi ý về cách chọn bàn và sắp xếp chỗ ngồi cho nhóm đông.
Bánh trung thu và trà đi kèm
Sau bữa hải sản, vị ngọt của bánh trung thu là sự kết thúc dễ chịu. Nhưng bánh nhân thập cẩm hay đậu xanh khá béo, nên cần một thứ để cân bằng. Trà là lựa chọn quen thuộc.
Trà sen, trà lài hoặc trà ô long nhẹ rất hợp với bánh. Vị chát thanh giúp giải ngấy sau bữa ăn nhiều đạm và dầu. Người lớn tuổi thường thích trà nóng, còn trẻ nhỏ có thể uống nước ép hoặc trà hoa cúc pha loãng.
Chúng tôi thường cắt bánh thành bốn hoặc sáu miếng nhỏ để mọi người cùng nếm. Một chiếc bánh nguyên vị trứng muối có thể quá no với một người, nhưng chia ra thì vừa miệng cả bàn.
Với những ai kiêng đường, bánh nhân hạt hoặc bánh chay ít ngọt cũng là lựa chọn tốt. Hãy hỏi người thân trước khi mua để tránh lãng phí.
Một mẹo nhỏ là cho bánh ra đĩa trước khi bắt đầu bữa tối. Như vậy khi cả nhà ăn xong, chỉ cần pha trà là đã có phần tráng miệng sẵn sàng.
Rước đèn, múa lân sau bữa tối
Sau bữa ăn là phần trẻ nhỏ mong chờ nhất. Chiếc đèn ông sao, đèn cá chép hay đèn kéo quân được mang ra. Trống lân vang lên từ đầu ngõ, kéo theo cả đám đông.
Chúng tôi khuyên bạn nên cho trẻ nghỉ ít nhất nửa tiếng sau khi ăn, rồi mới đi rước đèn. Chạy nhảy ngay sau bữa ăn nhiều đạm dễ làm các bé khó chịu. Trong lúc nghỉ, người lớn có thể cùng phá cỗ nhẹ hoặc kể chuyện chú Cuội, chị Hằng.
An toàn khi đi cùng nhóm đông
Nếu đi cùng nhóm đông, hãy dặn con nắm tay người lớn và có điểm hẹn rõ ràng. Đám đông tối Trung thu rất đông và dễ lạc. Một chiếc đèn có màu sáng, dễ nhận ra sẽ giúp bạn tìm con nhanh hơn.
Đừng quên mang theo nước, khăn giấy và một chiếc áo mỏng. Gió biển buổi tối có thể làm trẻ nhỏ lạnh. Ngoài ra, hãy chuẩn bị túi để đựng rác từ bánh, kẹo và vỏ trái cây.
Nếu bạn đang nghĩ tới mùa sum họp tiếp theo, hãy đọc thêm mâm hải sản Tết đoàn viên để biết cách chọn món cho dịp xuân.
Một đêm Trung thu đẹp cần cả nhà ngồi cạnh nhau và trẻ nhỏ cười vui dưới ánh đèn, mâm cỗ lớn hay nhỏ đều không sao. Một đĩa tôm sốt bơ tỏi thơm, một ấm trà nóng và vài chiếc bánh chia đều là đủ cho một đêm trăng rằm. Muốn hiểu thêm về cách chúng tôi viết, bạn có thể xem trang giới thiệu trên website.
