Buffet hải sản Đà Nẵng là kiểu ăn mà ai cũng muốn thử một lần, nhưng không phải ai cũng biết cách ăn cho vừa bụng. Chúng tôi, những người viết ẩm thực sống ở Sơn Trà, đã quan sát nhiều bàn khách và rút ra vài điều giản dị. Bài này chia sẻ cách chọn món, nhịp ăn và cư xử ở quầy, không giới thiệu hay quảng cáo cho nơi nào.
Nếu đây là lần đầu của bạn, hãy đọc kỹ phần thứ tự lấy món. Nó giúp bạn tránh tình trạng no sớm khi mới ăn được vài đĩa.
Buffet hải sản Đà Nẵng có gì khác gọi món
Điểm khác lớn nhất là cách bạn kiểm soát lượng ăn. Ăn gọi món, bạn chọn từng món theo ngân sách và khẩu vị. Ăn buffet, bạn tự quyết số lượng từng món, nên cần có kế hoạch cho dạ dày của mình.
Buffet cho bạn nhiều lựa chọn trong một lần ngồi. Bạn có thể nếm thử tôm, mực, ghẹ, sò, cá nướng, rồi thêm vài món lẩu và tráng miệng. Ăn gọi món thì món nào ra món đó, chế biến thường kỹ hơn và phần ăn được nêm theo đúng yêu cầu.
Mỗi cách có lợi thế riêng. Nhóm đông người thích đa dạng thường chọn buffet. Gia đình muốn ngồi lâu, trò chuyện và thưởng thức từng món thường chọn ăn theo món. Không cách nào hơn hẳn cách nào, miễn là hợp với nhóm của bạn.
Chúng tôi thấy nhiều người hiểu nhầm rằng buffet là phải ăn thật nhiều mới có lợi. Cảm giác ấy dễ khiến bạn ăn quá sức rồi khó chịu cả buổi tối. Ăn vừa phải, thưởng thức từng món mới là cách thực sự được lợi.
Đà Nẵng có nhiều nhà hàng ven biển phục vụ hải sản tươi sống. Bạn có thể đọc thêm về thành phố Đà Nẵng để hiểu vì sao hải sản ở đây luôn là chủ đề được nhắc tới.
Thứ tự lấy món để không nhanh no
Đây là mẹo chúng tôi dặn bạn bè nhiều nhất. Đừng lấy cơm, bún hay mì ngay từ đầu. Những món tinh bột sẽ chiếm chỗ trong dạ dày rất nhanh.
Hãy bắt đầu bằng món nhẹ như salad, gỏi hoặc hải sản hấp. Những món này giữ nguyên vị ngọt tự nhiên và không gây ngán. Sau đó chuyển sang món nướng, rồi tới món chiên và món sốt đậm. Món lẩu hoặc cháo để cuối, khi bạn đã muốn một thứ gì đó ấm bụng.
Một thói quen tốt là lấy ít mỗi lần, đi nhiều lượt. Mỗi lượt chỉ nên mang về hai hoặc ba món. Cách này giúp món ăn không bị nguội, và bạn có thể chọn lại nếu thấy món nào đó không hợp khẩu vị.
Nhiều người cho rằng nên ăn món đắt trước, vì sợ no mất. Chúng tôi chọn cách khác: hãy ăn theo thứ tự hợp lý của vị giác, từ nhẹ tới đậm, thì mỗi món mới trọn hương. Nước ngọt có ga cũng nên hạn chế vì dễ gây đầy bụng.
Ngoài ra, hãy uống nước ấm hoặc trà giữa các lượt. Trà giúp cân bằng vị béo và làm khoang miệng sạch hơn. Nếu thích, bạn cũng có thể chấm hải sản với muối ớt chanh để thêm vị chua nhẹ.
Nồi lẩu hải sản: nước dùng và đồ nhúng
Lẩu là phần được nhiều người mong đợi nhất. Nước dùng quyết định cả nồi, nên hãy nếm thử trước khi nhúng đồ. Nước dùng ngon thường trong, ngọt thanh từ xương và hải sản, không quá nhiều bột ngọt.
Có ba kiểu nước lẩu thường gặp ở Đà Nẵng. Lẩu thái chua cay hợp người thích vị mạnh. Lẩu riêu cua hoặc lẩu hải sản nấu dứa dịu hơn, hợp gia đình có người lớn tuổi. Lẩu nấm thanh đạm hợp ai muốn ăn nhẹ.
Về đồ nhúng, hãy nhúng theo thứ tự chín nhanh tới chín chậm:
- Mực và tôm, chỉ cần vài chục giây
- Cá phi lê, nhúng vừa chín tới
- Nghêu, sò, ốc, đợi vỏ mở hẳn
- Rau, nấm và bún ở cuối cùng
Đừng nhúng quá nhiều một lúc, vì nước lẩu sẽ nguội và hải sản bị dai. Nên canh lửa vừa phải để nồi luôn sôi nhẹ. Rau nhúng sau cùng sẽ ngấm hết vị ngọt của nước dùng, rất đáng thưởng thức.
Một lưu ý quan trọng là hải sản phải chín kỹ. Đặc biệt với trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai và người lớn tuổi, đừng ăn đồ tái hoặc nhúng sơ.
Nếu bạn cần so sánh các cách ăn khác nhau để chọn hợp ngân sách và khẩu vị, bài ăn hải sản ở Đà Nẵng ngon mà không bị chặt chém có nhiều mẹo thực tế bạn nên đọc.
Buffet cho nhóm có trẻ nhỏ
Ăn buffet với trẻ nhỏ vừa vui vừa vất vả. Trẻ tò mò, thích chạy quanh quầy và dễ lấy thức ăn quá sức. Người lớn cần chuẩn bị tinh thần cho điều này.
Hãy chọn bàn gần quầy món dành cho trẻ nhỏ nếu có, để bố mẹ dễ theo dõi. Trẻ dưới sáu tuổi nên đi cùng người lớn khi lấy món, vì nước nóng, nồi lẩu và dụng cụ gắp có thể gây nguy hiểm. Dạy trẻ cách xếp hàng và lấy vừa đủ cũng là bài học nhỏ rất hữu ích.
Bạn nên ưu tiên những món mềm, dễ nhai như cháo, súp, chả mực và tôm bóc vỏ. Nếu trẻ chưa quen hải sản, hãy cho bé nếm thử từng chút một thay vì lấy nhiều. Hải sản vỏ cứng như tôm, cua dễ gây dị ứng, nên hãy để ý các dấu hiệu bất thường như nổi mẩn hay ho.
Để trẻ không nhanh chán, bạn có thể mang theo vài món đồ chơi nhỏ hoặc sách tô màu. Ngồi lâu quá hai giờ sẽ khiến các bé quấy khóc. Chia buổi ăn thành hai ba lượt, xen kẽ nghỉ ngơi, sẽ nhẹ nhàng hơn.
Với dịp lễ đông người, bạn có thể tham khảo thêm bài tiệc hải sản đón Giáng sinh và năm mới để biết cách sắp xếp bữa ăn cho nhóm lớn.
Phép lịch sự ở quầy buffet
Quầy buffet là nơi dễ lộ cách cư xử nhất. Vài nguyên tắc đơn giản sẽ giúp bạn và những người xung quanh thoải mái hơn.
Trước hết, hãy lấy vừa ăn. Lấy thừa rồi bỏ lại là điều nhiều nhà hàng và nhiều thực khách không thích. Nếu lỡ lấy nhiều, hãy chia sẻ cho người cùng bàn thay vì để phí.
Tiếp theo, hãy dùng kẹp gắp chung đúng cách. Không dùng tay không, không nếm thử rồi đặt lại. Mỗi món có dụng cụ riêng, đừng lẫn lộn. Khi quầy đông, hãy xếp hàng và nhường người đi sau nếu họ chỉ lấy ít.
Cuối cùng, hãy giữ giọng nói vừa phải. Nhà hàng ven biển thường rộng và nhiều tiếng ồn, nhưng người ngồi cạnh vẫn cần chút yên tĩnh. Cảm ơn nhân viên khi họ bổ sung món cũng là cử chỉ nhỏ nhưng ấm áp.
Một bữa buffet đáng nhớ là bữa cả nhóm cùng ăn ngon và cùng vui, dù mỗi người chỉ ăn vừa bụng. Nếu bạn muốn xem thêm các nhóm món hải sản để chuẩn bị, hãy tham khảo thực đơn hải sản, và để biết thêm về đội viết bài, hãy xem trang giới thiệu của chúng tôi.
