Nhà hàng tổ chức sinh nhật Đà Nẵng nào hợp với gia đình bạn? Câu hỏi này đến với chúng tôi gần như mỗi tháng. Người hỏi thường là bố mẹ muốn mừng tuổi con. Cũng có nhóm bạn thân muốn tụ họp bên bàn hải sản ven biển. Bài này gom lại những gì đội biên tập đã quan sát được qua nhiều buổi tiệc sinh nhật, theo thứ tự từ chọn không gian đến chuẩn bị ngày tiệc.
Chúng tôi sống ở quận Sơn Trà, quen cảnh những bàn tiệc nhỏ bên bờ biển. Vì vậy mọi gợi ý dưới đây đến từ trải nghiệm đi ăn. Đó không phải lời quảng cáo cho nơi nào.
Nhà hàng tổ chức sinh nhật Đà Nẵng: chọn không gian theo quy mô tiệc
Số người quyết định gần như mọi thứ. Một bữa sinh nhật sáu đến tám người rất khác một buổi tiệc hai mươi người. Tiệc lớn thường có cả ông bà lẫn trẻ nhỏ. Hãy chốt số khách trước, rồi mới nghĩ tới chuyện bàn tròn hay bàn dài.
Với nhóm nhỏ, một bàn tròn giữa sảnh thường đủ ấm cúng. Mọi người nhìn thấy nhau, gắp món dễ và người được mừng tuổi ngồi ở vị trí trung tâm. Nhóm từ mười hai người trở lên nên tìm không gian có góc riêng. Như vậy tiếng nói cười không lấn sang bàn bên cạnh.
Nếu muốn yên tĩnh hơn, bạn có thể xem thêm phần chúng tôi viết về phòng riêng ăn hải sản ở Đà Nẵng để biết nên hỏi gì khi chọn phòng. Chỗ ngồi gần cửa sổ nhìn ra biển cũng dễ chịu. Buổi tối có gió nhẹ thì càng hợp.
Hai điều nhỏ nhưng hay bị bỏ quên là lối đi cho xe đẩy em bé và chỗ ngồi cho người lớn tuổi. Hãy chọn bàn cách xa loa nhạc và gần lối ra vào, để ông bà không phải đi quá xa.
Trang trí và bánh kem
Trang trí đơn giản thường đẹp hơn trang trí cầu kỳ. Một chùm bóng và vài bông hoa tươi là đủ tạo không khí. Thêm tấm biển chúc mừng tên người được mừng tuổi. Bàn hải sản đã nhiều màu sắc sẵn, nên đừng để đồ trang trí lấn át món ăn.
Bạn nên báo trước với nhà hàng về ý định mang đồ trang trí tới. Mỗi nơi có quy định riêng về băng rôn, bóng bay hay nến. Hỏi sớm sẽ tránh được cảnh loay hoay ở phút chót.
Bánh kem cần được tính kỹ hơn. Hải sản có mùi đậm. Nhiều gia đình vì thế chọn bánh vị nhẹ như trà xanh, chanh dây hoặc kem trái cây. Bánh quá ngọt dễ gây ngán sau bữa ăn nhiều đạm.
Chúng tôi từng dự một buổi sinh nhật mà bánh kem để ngoài chỗ nóng suốt buổi. Đến lúc cắt thì kem đã chảy. Vì vậy hãy hỏi trước xem nhà hàng có chỗ giữ lạnh hay không, hoặc đưa bánh tới sát giờ cắt.
Đừng quên dao, đĩa nhỏ, nến và bật lửa. Những món lặt vặt này rất dễ thiếu.
Thực đơn hải sản cho người lớn và trẻ nhỏ
Thực đơn sinh nhật nên có nhịp điệu. Bắt đầu bằng món nhẹ như gỏi hải sản hoặc súp, tiếp theo là món hấp, món nướng, cuối cùng mới tới món chính no bụng. Cách sắp xếp này giúp khách không bị no sớm.
Người lớn thường thích hải sản hấp để giữ vị ngọt tự nhiên, như tôm hấp, mực hấp gừng hoặc ghẹ hấp. Hải sản tươi chế biến đơn giản luôn là lựa chọn an toàn cho bàn tiệc đông người. Bạn có thể tìm hiểu thêm các món đặc trưng của thành phố Đà Nẵng để chọn món đúng chất địa phương.
Món cho trẻ nhỏ và người có nhu cầu riêng
Với trẻ nhỏ, hãy nghĩ tới những món mềm, ít cay và dễ bóc vỏ:
- Tôm bóc sẵn xào bơ tỏi nhẹ
- Cháo hải sản nấu nhừ
- Cá hấp mềm, đã gỡ xương
- Chả mực chiên vừa tay
Một điều chúng tôi luôn dặn bạn bè là hỏi trước về dị ứng. Hải sản vỏ cứng như tôm, cua dễ gây dị ứng ở trẻ nhỏ và cả người lớn. Hãy hỏi cả nhóm một lượt trước khi chốt thực đơn, đừng đợi tới lúc món lên bàn.
Nếu trong nhóm có người ăn chay hoặc không ăn được hải sản, hãy chuẩn bị một hai món rau, đậu hũ hoặc cơm chiên. Không ai muốn ngồi nhìn người khác ăn.
Để biết nhà hàng thường có những nhóm món nào, bạn có thể xem thực đơn hải sản mà chúng tôi tổng hợp làm tham khảo chung.
Lịch trình một buổi tiệc 2 giờ
Hai giờ là khoảng thời gian vừa vặn cho một bữa sinh nhật. Dài hơn thì trẻ nhỏ mệt, ngắn hơn thì khách chưa kịp trò chuyện. Chúng tôi thường chia thành bốn chặng.
Nửa giờ đầu dành cho đón khách, chụp ảnh và nhâm nhi món khai vị. Đây là lúc mọi người làm quen. Điều này càng cần khi nhóm có nhiều bạn bè từ các vòng quan hệ khác nhau.
Giờ tiếp theo là phần ăn chính. Món lên đều tay, không dồn một lúc. Hãy nhờ nhân viên phục vụ báo trước khi bưng món lớn để cả bàn kịp dọn chỗ.
Khoảng bốn mươi phút sau, tới phần thổi nến và cắt bánh. Chọn lúc mọi người còn tỉnh táo, đừng để đến cuối buổi khi ai cũng đã no và buồn ngủ. Một người cầm điện thoại quay lại khoảnh khắc này, một người lo ánh sáng.
Mười lăm phút cuối dành cho trà, trái cây và chụp ảnh tập thể. Kết thúc nhẹ nhàng sẽ để lại ấn tượng đẹp hơn là kéo dài đến khi ai cũng muốn về.
Nếu tiệc vào dịp lễ cuối năm, bạn có thể tham khảo thêm cách bố trí ở bài tiệc hải sản đón Giáng sinh và năm mới. Hai kiểu tiệc có nhiều điểm giống nhau về nhịp món và cách xếp chỗ.
Checklist trước ngày tiệc
Một tuần trước tiệc, hãy rà lại những việc sau. Danh sách này ngắn nhưng đã giúp nhiều người bạn của chúng tôi bớt cuống:
- Chốt số khách và hỏi dị ứng thực phẩm
- Xác nhận thực đơn, món cho trẻ nhỏ và người ăn chay
- Chuẩn bị bánh kem, nến, dao, đĩa nhỏ
- Gửi lời mời kèm giờ giấc và hướng dẫn tới nơi
- Phân công một người quay phim, một người lo quà
Một ngày trước tiệc, hãy kiểm tra lại thời tiết nếu bạn chọn chỗ ngồi gần biển. Gió lớn có thể làm bóng bay bay mất và khiến món nóng nguội nhanh. Mang thêm áo khoác mỏng cho trẻ nhỏ và người lớn tuổi là cách chu đáo, đơn giản.
Sáng ngày tiệc, hãy nhắn lại cho từng khách một lần nữa về giờ hẹn và nơi gặp. Người địa phương quen đường thì ít khi lạc. Khách từ xa tới sẽ rất biết ơn một tin nhắn nhắc nhở.
Một buổi sinh nhật đáng nhớ nhờ sự chuẩn bị chu đáo, những món ăn hợp khẩu vị cả nhóm và một người chủ tiệc đủ thoải mái để cùng cười với khách. Nếu bạn muốn hiểu rõ hơn về cách chúng tôi viết và chọn lọc thông tin, hãy xem trang giới thiệu của biên tập viên trên website.
