Tiệc hải sản Giáng sinh Đà Nẵng đang trở thành lựa chọn quen thuộc của nhiều nhóm bạn và gia đình cuối năm. Biển gần, hải sản tươi và không khí phố phường rực đèn khiến một bữa tối bên bàn tôm cua có vẻ đặc biệt hơn hẳn. Chúng tôi, những người viết về ẩm thực sống ở Sơn Trà, xin chia sẻ cách dựng một thực đơn hợp cho nhóm đông người.
Bài này không giới thiệu một nơi cụ thể nào. Chúng tôi chỉ kể lại điều đã thấy, đã ăn và đã rút kinh nghiệm qua nhiều mùa lễ.
Không khí cuối năm ở phố biển Đà Nẵng
Cuối tháng Mười Hai ở Đà Nẵng không lạnh như miền Bắc. Trời thường se se, đôi khi có mưa phùn và gió biển mạnh hơn bình thường. Chính cái lạnh nhẹ ấy làm món nóng trở nên hấp dẫn.
Dọc các tuyến đường ven biển, cây thông và đèn màu xuất hiện từ sớm. Nhiều gia đình địa phương lấy bữa tối Giáng sinh làm dịp sum họp nhỏ. Bữa ăn không cầu kỳ nhưng đủ đầy. Du khách thì thường kết hợp đi dạo cầu, ngắm pháo hoa rồi mới tìm chỗ ăn.
Vì lượng người đông, bạn nên lên kế hoạch sớm và chọn khung giờ ăn không trùng lúc cao điểm. Đừng quên mang thêm áo khoác mỏng. Ngồi ngoài trời ven biển vào buổi tối có thể lạnh hơn bạn nghĩ. Nếu muốn tìm hiểu thêm về vùng đất này, trang Đà Nẵng trên Wikipedia có nhiều thông tin địa lý, khí hậu hữu ích.
Thực đơn tiệc hải sản Giáng sinh Đà Nẵng: kiểu Tây và kiểu Việt
Có hai hướng chính cho bữa tiệc này. Mỗi hướng hợp với một kiểu nhóm khác nhau, và bạn hoàn toàn có thể pha trộn cả hai.
Kiểu Tây thường xoay quanh những món nướng và sốt bơ. Tôm nướng bơ tỏi, sò điệp nướng phô mai, cá hồi áp chảo hay ghẹ nướng muối ớt đều dễ ăn và hợp với người quen khẩu vị phương Tây. Món khai vị có thể là salad hải sản hoặc súp kem nghêu.
Kiểu Việt gần gũi hơn với người địa phương. Mực hấp gừng, ghẹ hấp bia, cá chiên giòn chấm mắm gừng, lẩu hải sản chua cay. Những món này nóng, thơm và chia sẻ rất dễ trong bàn tròn.
Chúng tôi thường gợi ý cho nhóm mười người một thực đơn gồm sáu đến bảy món. Món đi theo thứ tự nhẹ rồi nặng. Khai vị bằng gỏi hoặc salad, tiếp theo là một món hấp, một món nướng, một món chiên, rồi kết thúc bằng lẩu hoặc cơm. Nhịp ăn này giúp mọi người không bị ngán.
Nếu nhóm có người thích ăn theo kiểu tự chọn, bạn có thể đọc thêm về buffet hải sản và lẩu ở Đà Nẵng để biết cách ăn sao cho đáng. Còn nếu cần định hướng chung về nhóm món, thực đơn hải sản trên website sẽ giúp bạn hình dung nhanh.
Rượu vang và đồ uống ấm
Đồ uống làm nên nửa bữa tiệc. Với hải sản, rượu vang trắng khô hoặc vang sủi thường hợp. Vị chua nhẹ làm sạch vị giác sau mỗi món béo. Bạn không cần chọn chai quá cầu kỳ. Điều cần là vừa khẩu vị cả bàn.
Ai không uống rượu có thể thử trà gừng mật ong, trà quế nóng hoặc nước ép táo ấm. Đây là những thức uống nhiều gia đình địa phương vẫn pha vào ngày se lạnh. Trẻ nhỏ thích nước cam tươi hoặc sữa nóng.
Một mẹo nhỏ chúng tôi học được là dọn nước ấm song song với đồ lạnh. Nhiều người ăn hải sản xong thường muốn một ngụm nước ấm hơn là một ly đá. Hãy hỏi cả nhóm trước khi chọn.
Nếu có người lái xe, hãy thống nhất từ đầu ai sẽ không uống rượu. Sắp xếp xe đưa đón, hoặc dùng xe công nghệ, sẽ khiến buổi tối nhẹ nhõm hơn nhiều.
Lên kế hoạch sớm cho đêm Giáng sinh và đêm giao thừa
Hai đêm cuối năm là thời điểm các nhà hàng ven biển đông khách nhất. Chúng tôi không có thông tin về chỗ nào còn trống, vì đây là site biên tập chứ không phải nơi nhận chỗ. Điều chúng tôi có thể nói là kinh nghiệm chung: ai chuẩn bị sớm thì bớt vất vả.
Bạn nên chốt số người và khung giờ ăn càng sớm càng tốt. Nhóm đông cần bàn lớn hoặc phòng riêng, mà những chỗ như vậy thường hết trước. Về cách chọn, bạn có thể xem thêm bài đặt phòng riêng ăn hải sản ở Đà Nẵng mà chúng tôi đã viết trước đó.
Ngoài ra, hãy chuẩn bị phương án dự phòng nếu thời tiết xấu. Đêm Giáng sinh ở Đà Nẵng đôi khi có mưa, nên chỗ ngồi có mái che sẽ là lựa chọn an toàn hơn.
Một lưu ý khác là nên đến sớm hơn giờ hẹn khoảng mười lăm phút. Đường ven biển buổi tối rất đông, và việc tìm chỗ gửi xe có thể mất thời gian.
Cuối cùng, hãy thống nhất trước ngân sách chung trong nhóm để không ai phải ngại ngùng khi chia phần. Cách này nghe có vẻ khô khan nhưng giúp bữa tiệc vui hơn.
Đón giao thừa ven biển
Giao thừa là lúc cả thành phố cùng hướng ra biển. Người đông, đèn sáng, tiếng cười lan khắp các tuyến phố ven sông Hàn và bãi biển. Nếu bạn muốn ăn tối trước khi xem pháo hoa, hãy chọn chỗ không quá xa điểm ngắm.
Chúng tôi thường chia đêm này thành ba phần. Phần đầu là bữa tối ấm bụng, kéo dài khoảng hai giờ. Phần giữa là đi dạo, chụp ảnh và mua vài món quà nhỏ. Phần cuối là tìm chỗ đứng ngắm pháo hoa, mang theo áo ấm và nước uống.
Gia đình có trẻ nhỏ và nhóm bạn trẻ
Với gia đình có trẻ nhỏ, hãy lên kế hoạch kết thúc sớm hơn. Trẻ con dễ mệt khi chờ quá lâu giữa đám đông. Một chiếc ghế gấp nhỏ hoặc xe đẩy sẽ rất hữu ích.
Nếu nhóm bạn trẻ muốn kéo dài buổi tối, có thể chọn quán cà phê hoặc chỗ ngồi ven biển sau bữa ăn. Hải sản nhiều đạm nên một ly trà nóng lúc này sẽ giúp dễ chịu.
Bạn cũng có thể tham khảo mâm hải sản Tết đoàn viên để chuẩn bị cho dịp sum họp sắp tới. Nhiều món ở đó cũng hợp với bữa tiệc cuối năm.
Một bữa tiệc hải sản Giáng sinh không cần phô trương. Chỉ cần món tươi, bàn ăn ấm và những người bạn thích ngồi lâu bên nhau, đêm ấy đã đủ đẹp. Muốn biết thêm về cách chúng tôi chọn lọc nội dung, bạn có thể xem trang giới thiệu của website.
